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超市，是人们进行日常生活用品及食物的补给站，生鲜超市，继承发扬了超市食品中生鲜食材的销售功能。今天我们就食材供应商的角度分析一下超市生鲜配送和生鲜超市配送对于食材配送的需求。单从生鲜食材来说，超市的生鲜食材品质良莠不一，价格高低不一，生鲜超市因为专注生鲜，因此对于食材的品质要求较高，相对价格也较高。给超市提供生鲜配送服务一要价格低，二要品类全。给生鲜超市提供生鲜配送服务一要品质高，二要配送范围广。

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从配送点来说，大型超市的配送点一般集中在一家或一个区域，除非类似连锁型商超除外。而生鲜超市的配送点根据其规模的大小会有所不同，一般都会设立在居民区，对于食材供应商来说，超市的配送更加集中化，生鲜超市则要合理规划线路及车辆人员安排以控制成本。从以上两点来看，超市更看重的是食材供应商的产业能力，生鲜超市看重的则是品质管理能力，一个针对广度，一个针对精度。而对于供应商来说，满足以上两点要求一要保证资质齐全，二要稳抓产品质量，三要拓宽产品渠道，做好这三点，无论是超市生鲜配送还是生鲜超市配送，都可以成为我们的合作伙伴。

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农产品配送中国i营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克-500克中，深色蔬菜约占一半。一般来说，蔬菜中，深色好于浅色，叶部营养高于根茎、叶菜高于瓜菜。

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜索尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。

根据营养素分析，深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国i营养调查的数据，消费量至多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。

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萝卜的做法数之不清，外国人少用，他们喜欢的是红萝卜，样子相同，但味道和口感完全不一样。其实它的种类极i多，有的还是圆形呢。颜色则有绿的，有的切开来里面的肉呈粉色。所谓的“心里美”就是这个品种，在法国，还有外表黑色的萝卜。

我们吃萝卜，从青红萝卜汤到萝卜糕，千变万化，但是老人家说萝卜性寒，又能解药，身体有毛病的人绝i不能多吃。

既然性寒，那么拿来当打边炉至佳，如今的火锅店已有一大碟生萝卜供应，汤要滚泻时就下几块下去，中和打边炉的燥热，熬出来的汤更是甜美。

一朋友至拿手的菜就是萝卜瑶柱汤，不能滚，要炖，汤才清澈。取七八颗大瑶柱，浸水后放进炖锅。萝卜切成大块铺在瑶柱上，再放一小块过水的猪肉腱，炖个两三小时，做出来的汤鲜美无比。

韩国菜中，蒸牛肋骨的Karubi-Chim至为美味。牛肉固然软熟可口，但是菜中的萝卜比肉好吃。他们的泡菜，除了白菜金渍之外，萝卜切成大头子般的方形渍之，叫为Katoki Kimchi，也是代表性的佐食小菜。

日本人更是不可一日无此君，称之为大根。食物中以萝卜当材料的极i多，至常见的是泡成黄色的萝卜干Takuwan。大厨他们也知道可将燥热中和的道理，所以吃炸天妇罗时，一定刨大量的萝卜茸佐之。小食Oden，很想我们吃的酿豆腐，各种食材之中，至甜的还是炆得软熟的萝卜。

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