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第yi，冷链运输不能脱离冷链运输，这一点非常重要，因为冷链能保证食材的新鲜，一旦脱离冷链，新鲜度就会降低，食材的新鲜度，甚至会影响到食材的新鲜度，甚至可能会对食材造成影响。

因此，冷冻冷藏类食材在配送的过程中，如要确保温度达标，冷藏类食物要保持在0-4℃，冷冻类食物要保持在-16—-22℃之间，要严格控制，冷冻类食物包括酸奶、鲜肉、鱼等，冷冻食品包括酸奶、鲜肉、鱼等。

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所以，冷冻、冷藏等配料配送一定要分车配送吗？事实上，不一定一定要，如果是为大型商场进行冰冻冷藏食品的长距离运输，那么，就必须采用专门的冷冻、冷藏车来运送，这样才能保证在长时间的运输过程中，仍然能保持原料的标准温度。若超市为客户配送，条件允许时还可利用专i业运输车辆，否则，可选择专i用周转集装箱，冷藏类食材选择冷藏周转箱加湿冰，冷冻类食材选择冷冻保温箱加干冰，这样就可以保证在运输过程中的温度达标。

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随着经济的发展和社会的进步，人们现在对食品卫生问题的关注已经越来越多。民以食为天，现在的人对于食物的态度也不再是原来能填饱肚子了。同时也要看看这些食物吃到肚子里是否健康，是否美味，是否也能对身体有益。所以，这就让大家思考了一个非常重要的问题，什么样的食品才能称得上健康，哪些地方能吃到健康美味的食物？

这些年来不断出现的食品安全问题，让大家自然对食品方面的问题的关注逐年上升。很多人可能不注重自己做的菜，而在单位里吃饭也是需要注意的。

如今的单位、企业、学校的食堂，都是由外界来管理的。这类公司承包食堂是否够健康、卫生自然是需要重点关注的。

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饭堂承包是目前企事业单位纷纷选择的一种食堂经营方式，这种经营方式其实整体上盘活了整个机关食堂，可以让食堂更流畅地运转。饭堂承包后，正常运转中有一个非常重要的环节，那就是蔬菜配送问题，很多餐饮管理企业都没有很好的解决这个问题，于是导致蔬菜不新鲜，严重影响了饭菜质量。

事实上，在蔬菜配送环节，大家可以学习和康，该企业是一家专i业从事企事业单位食堂承包业务的企业，多年来帮助众多企业解决了许多食堂方面的问题，特别是在蔬菜配送这一重要环节上，该企业是一家专门从事食堂承包经营的企业，多年来帮助众多企业解决了许多食堂问题。

现在和康是国内许多企事业单位承包食堂的合作伙伴，因为有了专i业，更多的人愿意与和康合作。对于食堂承包企业的选择，企事业单位更注重企业的综合实力和经验，只有这两个方面做好了，才能让整个餐饮管理工作做得更好。

除了多年的实践经验外，更重要的是要制定行之有效的管理分配措施，把所有不可控的因素都考虑在内，确保食材能按时、准地送达，这是在蔬菜配送过程中必须依靠多年的经验来保证蔬菜的供应。另外，原料配送还要控制好原料配送的成本，从而为后续工作的开展打下基础。因此，每一个方面都不能出差错。

选用与专i业的餐饮管理公司合作，通过专i业的管理和丰富的经验，制定出一套行之有效的管理措施，至终保证了蔬菜配送的有效解决，使企事业单位食堂的新鲜、安全。

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