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在决定承包食堂前,必须搞清楚以下三点。
一:所承包的食堂公司真的有造型、安全、品种齐全的吗?由于生产任何产品都需要盈利才能维持下去,但盈利从何而来?到底是克扣工人工资还是赚取材料中间商批发的差价?不过,这是我们公司首先需要考虑的问题。
二是承包食堂企业是否具备食堂经营成功模式,这也是进行重点评价的重要内容,说明承包食堂企业是否具备了全部需求办理模式。
其三:很有必要对承包食堂的投资规模进行实地调查,审慎评估承包食堂的经济实力,看与承包食堂相对照的宣传材料是否真实。
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1.食品生产过程可追i踪且安全可靠:
有无污染蔬菜基地,可控制蔬菜种植,深加工,畜禽养殖,肉食加工,水产养殖及加工基地。饮食所需的各种主要原料,包括肉、蛋、禽、米、面、菜、食油、调味品等,都是构成食品原料之可控品质来源,从源头控制食品原料安全。
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众所周知,蔬菜一段时间不会新鲜,而蔬菜配送一定要保证蔬菜新鲜,那么就对配送的时间要求很高,怎样才能保证蔬菜能按时配送?今日,我们就以下几点建议进行讨论。
1、早配、早配比较适合
早配即早上7点左右给客户配送到位,早配即为早上六点左右给客户配送到位,因为早上不是上班高峰期,所以配送时不堵车,所以能大大提高配送效率,早配即到。
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2.安排合理的配送路线
一般情况下给客户配送蔬菜并不单单是一位顾客,会一车带走多个顾客的蔬菜,那么应合理安排配送路线,减少配送所需的时间,以免时间长蔬菜不新鲜。
3、蔬菜当天上午供应
通常顾客提前一天下菜,配送机构会把订单送到蔬菜采集地,采集地早上3/4点做蔬菜供应,这样就能保证蔬菜非常新鲜。
4、提前检查订单以防出错
无论是客户向客户开发经理发送定单,还是送到蔬菜配送机构的送货部门,都需要拿到客户的订单品相,如有问题及时沟通,以免在早晨时间紧张时再沟通比较浪费时间。
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(5)团体餐分发方式:
专门为没有厨房、没有餐厅、不方便开餐的企业提供各种形式的快餐配送服务,如员工餐、盒饭、中式快餐、自助餐、写字楼工作餐、活动赛事团体餐。
(6)集体用餐形式:
可根据用户需求,提供各种形式的团餐、生日宴会、年夜饭、特色酒会、中西式自助餐等。并且以物美价i廉为原则,让顾客花至少的钱享受至好的服务。
如今,人们对生活质量的要求越来越高,特别是对健康和食品安全的高度重视,在人们进入餐馆就餐时,没有看到安全设备和厨房后厨卫生,这也是饮食卫生问题长期存在的原因之一。
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餐厅及各类餐饮企业,食品的质量与配送十分重要,想要获得新鲜的食材、蔬菜,必须选择好干净卫生且专i业的食品配送公司。这样对企业单位的未来发展是非常有利的。那食堂的配送流程是怎样的,怎么选择配料配送公司?
一、食堂配送流程是怎样的?
1.配料分配服务指南
当前,食堂食材供应商都是通过招标投i标的方式,通过对各个配送公司的整体配送实力进行评估。
其中包括物流车、专i业的食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等进行综合评分。具有选料能力强、食品安全等级高、菜品物美价i廉的原料配送公司。
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