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食配公司关于生鲜食材的选择和配货标准
对于食配公司来说,每天经手的食材有成百上千种,在这个过程中要确保所经手的食材是否新鲜以及食材的各种含量是否符合国家规定标准,一些常见的食材品类中,食材配送公司是如何在大量食材之中鉴别食材的好坏以及又是如何进行配货的呢?
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生鲜食材选择
关于中医i疗法里面的望闻问切其实同样适用于食材,观其色、闻其味、问其源、然后进行抽样检查。无论是蔬菜还是肉类,第yi看其颜色是否鲜艳,而不是暗沉无光泽。第二闻其味道,只要有丁点刺激性味道,对于食配公司来说都是不予通过的。第三问其源头,食材的产地也是确保食材安全的重要一环,符合标准的产地或加工地需要什么样的资质条件,经验丰富的食材配送公司都是有自己的记录的。zui后就是抽样检查,大批量的食材不太可能实现全部检查,只能是通过抽样检查筛选合格产品。zui后在分拣的过程中进行二次筛选。
配货标准
按箱、袋、斤/公斤进行质量和数量规范
按距离、规定时间、交通环境安排车辆和发车时间及路线规划
按品种特性进行分类包装及摆放
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生鲜配送制度的内容
鲜肉配送系统一般包括智能定价、订单管理、采购管理、智能分拣、智能配送、数据控制等功能,可与生鲜电商平台、供应商管理系统、门店系统等数据对接,支持多城市、多仓库配送、智能配送、智能配送、数据管理等功能。
鲜肉配送企业无论规模多大,日常工作都离不开各种单据:每种商品、不同规格、不同称量的各种定单、单、拣单、送货单、出库单、入库单等。既要控制库存,又要便于盘点,又要根据订单的需要进行分类、称量、包装,并安排分配给用户,同时根据客户需求安排采购补货,对往来货款进行核查等。
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生鲜配送体系建设的好处
对生鲜配送企业来说,建立一个生鲜配送系统绝i对是有利的,上面提到了传统生鲜配送效率低、成本高、不能负责的问题,搭建一个生鲜配送系统可以完i美解决这些痛点。
1、建立一个生鲜配送系统,可以扩大销售市场,将水果、蔬菜、食材及时销往全国各地、大街小巷、各社区,避免浪费,提高销售量。
2、建立生鲜配送系统,可以满足消费者对于送货上门的需求,很多上班族、懒人族想要购买水果、蔬菜,但去菜市场又浪费时间,那么通过平台下单、送货上门,菜就会被送到平台。
3、建立一套生鲜配送系统,可同时统一管理多店、多库、多订单,数据还一目了然,长时间内可以做到数据采集与分析,有利于市场营销决策。
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这一环节对蔬菜配送中心至关重要。把食堂承包企业抓学生作为中国餐饮创新的亮点。菜篮子可以为合作单位提供新鲜蔬菜,能保证我们天天新奇。我们新采摘的蔬菜是我们自己的蔬菜基地,每一块菜地都有专门人员来照料,无法保证我国绿色生态环境和环保。饭堂承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或组织按要求承包食堂给专i业餐饮公司管理,然后选择餐饮公司提供的各类菜肴。
饭堂托管是近年来比较流行的一种餐饮管理方式,与以前的承包食堂相似,但管理上比较规范。餐饮包工头是否有规模经营?一个好的合作必须建立在承包商健康盈利的基础上,而大量的采购是竞争的基础价格。大型化操作可以进一步控制和降低操作成本,更好地为客户服务。
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