饭店食材配送中心-沙湾镇饭店食材配送-和康食品绿色健康：

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要有效解决生鲜食品的储藏问题，首先要从生鲜食品的源头入手，尤其是收购环节。产地采摘蔬菜时，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在运输过程中坏掉，也要注意不能直接接受阳光暴晒，减少户外蔬菜的储藏时间，轻拿轻放，避免新鲜蔬菜对人体造成过度伤害。

将中间环节zui小化，实现从产地到顾客的直接配送。不仅能降低物流成本，而且能保证生鲜产品在zui短的时间内进入市场，减少生鲜食品中的水分流失，消费者能够di一时间选择优i质生鲜产品。

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广东的饮食习惯

先吃饭的时候一定要点青菜吃，虽然放青菜是很正常的！但广东人吃过青菜以后，其他地方就不同了。比方说，在北方，人们只需在一盘菜里放点蔬菜，而在广东，人们则必须点纯正的蔬菜，zui常见的是油麦菜、菜心和莴苣。特别是莴苣，寓意着致富。

饭菜要加汤

无论点多少菜，广东人都会在zui后加上一道汤。而这种汤通常都是好汤，不像北方那种紫菜蛋花汤，广东人说糖一定是熬了很长时间的汤，如玉米胡萝卜熬猪骨汤，如果没有好的煲汤，这桌上就不够完整。

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食堂保管员岗位职责

1、负责仓库内的主副食品和调料及其他物资的验收工作，验收物资应有2人在场，另外一个人由中心经理指i定。对变质变味物资有权拒收，发现掺假物资、过期产品、三无产品须及时向业务经理汇报，事情重大应报告中心主任（总经理）。

2、管理好仓库物资，做到帐物相符。做好七防（防毒、防火、防盗、防鼠、防虫、防潮、防霉）工作和库房清洁工作。

3、材料摆放整齐，各类材料的名称及进料日期清楚，各类食品先进先吃，防止变质。

4、主动平衡库内物料，及时报采购计划，确保供应，防止缺货，影响食堂工作。

5、做好食堂的成本核算，包括直接成本和间接成本，并及时将盈亏情况报告给中心主任(总经理)及各业务、餐厅经理。

6、在中心财务的监督下，做好每月的盘点工作，准确做好盘点清单。负责食堂低值易耗品、劳动保护用品、维修材料的登记、发放及交办的其他工作。

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采购员岗位职责

1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。

2、采购的食品必须符合国家相关标准及法规。不得购买下列食品：有毒、有害、腐烂、生虫、发霉的食品；超过保存期的包装食品；不符合食品标准的食品；没有卫生许可证的食品生产经营者提供的食品。

3、采购过程中要做到及时、认真、物品齐全、品种、数量齐全。严守财务制度，除蔬菜外，一律要求对方开具税务发i票。

4、中心实行统一采购制度，米、面、油、蛋统一采购，实行多个公开竞争。

5、蔬菜采购为每天上午统一集中到农村批发市场。采购人员在第i一天到各个餐厅收集菜单计划，由采购人员统一负责采购和付款。

6、工作中如发生差错，应负全部责任，若短斤少两，由采购人员负责。

7、采购人员要做到廉洁自律，大公无私，严禁吃拿卡要，主动接受群众监督。

采购人员平时要做好市场信息的收集工作，及时向中心主任(总经理)汇报市场行情，为食堂做好后勤保障，及时提供优i质服务，保质保量完成采购任务。

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近几年来，随着人们生活水平的提高，饮食观念也在改变。从过去只注重吃饱，解决温饱问题到现在不仅注重吃好，而且还注重营养与健康问题。膳食营养与健康日益成为人们关注的焦点。众所周知，身体是革命的本钱，健康是人生很宝贵的财富。人体的生长发育需要我们每天的饮食来维持，健康更需要我们合理的饮食营养搭配来保证，因此，在日常饮食生活中，我们不仅要养成良好的饮食习惯，更要注重营养均衡搭配。

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饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。+饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

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